Connect with us

Hi, what are you looking for?

Здоровье и красота

Мясо как сигареты. На мясных продуктах размещают устрашающие предупреждения

Мясо как сигареты. На мясных продуктах размещают устрашающие предупреждения
Мясо как сигареты. На мясных продуктах размещают устрашающие предупреждения

Британские ученые провели эксперимент по отпугиванию мясоедов от любимого продукта. И это тот случай, когда словосочетание британские ученые хочется взять в кавычки и вспомнить старый мем. Ведь такой подход — это не наука, а политика.

Борьба с мясом на Западе включена в современную повестку дня точно так же, как зеленая политика, гендерные проблемы, культура отмены и иные «пароли» по которым там отличают своих от чужих. 

Мясоедов нужно пугать?

«Британские ученые» в эксперименте предлагали мясоедам продукты с тремя вариантами страшных картинок и предупреждающих надписей:

— Надпись «Употребление мяса способствует ухудшению здоровья» сопровождалась картинкой, на которой нестарого мужчину спасают прямо на улице, проводя массаж сердца и искусственное дыхание. 

— Уничтоженный лес на фоне дымящего завода сопровождал текст: «Употребление мяса способствует изменению климата.

— Восточный рынок с клетками экзотических животных сопровождала надпись: «Употребление мяса способствует возникновению пандемий».

Картинка с предупреждениями о вреде здоровью сокращала выбор мясных продуктов на 8,8%, климатические изменения — на 7,4%, а страшилка о пандемии — на 10%.

«Это обнадеживает, поскольку предполагает, что графические предупреждения о здоровье, климате и пандемиях потенциально могут сократить выбор и потребление мяса среди всего населения», — пишут авторы статьи.

«Есть намного более вредные продукты, чем мясо»

Мы поинтересовались, насколько оправдан такой подход к мясу среди специалистов.

«Есть намного более вредные продукты, чем мясо, говорит aif.ru врач-гепатолог, доктор медицинских наук, профессор Первого МГМУ им. И. М. Сеченова, ведущий научный сотрудник МОНИКИ им. М. Ф. Владимирского Алексей Буеверов. — Я бы в первую очередь поставил такие страшные предупреждающие картинки на сладкие напитки, сладости, фастфуд, чипсы и т. п. продукты. Они содержат легкоусвояемые углеводы, вредные жиры и много соли. Поэтому их роль в развитии сахарного диабета, гипертонии, других сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома с жировой болезнью печени, гораздо больше. И ведь этими продуктами уставлены километры полок в магазинах. 

Если вспомнить систему маркировки „светофор“, принятую во многих странах, и сигнализирующую о вредности продуктов, то всю подобную еду я бы обозначил красным цветом, мясо — желтым, а зеленым — овощи, зелень и несладкие фрукты. 

Мясо важно тем, что оно содержит самый оптимальный набор белков, с очень разнообразным составом аминокислот, многие витамины группы В, железо и другие микроэлементы. Всего этого не хватает в прочих продуктах. Конечно, можно сделать колбасу из сои или других растительных белков, добавив в них эти жизненно важные вещества. Но, во-первых, она все равно уступит по вкусу мясу. Во-вторых, станет гораздо дороже. В-третьих, это неизбежно будет высокопереработанный продукт с большим количеством пищевых Е-добавок. И в-четвертых, такое производство тоже весьма вредно для экологии.

Не нужно недооценивать роли качественных мясных белков. Они играют в организме ключевое значение. Белки — не только главное строительное вещество, из которого состоит наш организм. Другая их важнейшая роль — регуляторная. Все регуляторные полипептиды и аминокислоты, многие гормоны и нейромедиаторы, осуществляющие в том числе работу мозга, производятся из белков. Они являются основой жизни. И лишать человека лучших белков неразумно». 

Мясо и сигареты — совершенно разные продукты

Авторы эксперимента прямо говорят о том, что идею устрашающих картинок и надписей они позаимствовали на табачном рынке. Уместно ли такое отождествления мяса с сигаретами? 

«Мясо и продукты из него не стоит приравнивать к сигаретам, — говорит aif.ru председатель правления „Международной конфедерации обществ потребителей“ (КонфОП) Дмитрий Янин. — Это совершенно разные продукты. Табачные изделия вызывают зависимость, оказывают только вредное воздействие и не имеют ни одного полезного эффекта для человека. С мясом все иначе, в нем есть важные питательные вещества. Конечно, при избыточном потреблении оно может быть вредно. Особенно в виде высокопереработанных мясных изделий вроде колбас и сосисок. Животноводство вредно для экологии.

Конечно, можно просвещать людей об этих проблемах, но не надо запугивать их страшными картинками, приравнивая мясо к сигаретам. Это ненаучно и непропорционально проблемам, связанным с мясом и продуктами из него».

«Мясо» из пробирок и насекомых

Остается добавить несколько слов о культивируемом мясе, или, как его еще называют — мясе из пробирки, лабораторном мясе, искусственном мясе. К сожалению, люди не понимают, что все это ненастоящая альтернатива мясу. Строго говоря — это вообще не мясо. А масса из мышечных клеток. 

Мясо — нечто большее, это ткань, имеющая определенную структуру и состоящая не только из мышечных клеток. Его не бывает без соединительной ткани, пронизывающей всю толщу каждого кусочка, без жировых клеток, капилляров, нервов — это очень сложная структура. И чтобы выращенные в лаборатории мышечные клетки имитировали консистенцию мяса, а также напоминали по виду и вкусу котлеты, колбасы и другие мясные изделия, к ним нужно добавить массу разных пищевых Е-добавок. Это будет очень высокопереработанный продукт, который полезным быть по определению не может. 

Все это справедливо и для любых заменителей мяса — белков растений, насекомых и дрожжей, используемых в изготовлении мясоподобных продуктов. И навязывание их — ошибочный путь.

Оцените материал










По материалам:aif.ru